Musaka

Ingredience:

• 3 větší lilky
• 2 cibule (najemno nakrájené)
• 2 lžíce oleje
• 250 g mletého masa (například hovězí nebo vepřové)
• 4 rajčata
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 4 lžíce hladké mouky (na obalení lilků)
• 150 ml oleje (na opečení lilků)
• 5 vajec
• 100 ml mléka
• Sůl podle chuti
• Olej (na vymazání zapékací misky)

Postup:

1. Omyté a osušené lilky nakrájejte podélně na tenké plátky, osolte je a nechte je chvíli „vypotit“. To pomůže zbavit je přebytečné vody a hořkosti.
2. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a zesklovatěte na něm najemno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso, osolte a společně opékejte pár minut, dokud maso nezhnědne.
3. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kostky. Přidejte je k opečenému masu, přisypte nasekanou petrželku a poduste společně, dokud směs nezhoustne.
4. Plátky lilků osušte, obalte je v hladké mouce a ponořte do rozšlehaných vajec.
5. Na pánvi rozehřejte 150 ml oleje a plátky lilků opékejte z obou stran do zlatova. Poté je dejte osušit na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
6. Zapékací misku vymažte trochou oleje a začněte vrstvit: nejprve vrstvu opečených lilků, poté vrstvu mletého masa s rajčaty. Postup opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience, zakončete vrstvou lilků.
7. V zbylých rozšlehaných vejcích smíchejte mléko a tuto směs nalijte na vrch musaky.
8. Zapékejte v předem vyhřáté troubě na 180°C zhruba 30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.