Kynuté tvarohové buchty

Ingredience:

• Těsto:
  • 500 g hladké mouky
  • 70 g másla
  • 100 g cukru
  • 250 ml vlažného mléka
  • 1 žloutek
  • 20 g droždí
  • 1 lžička soli
  • 1 bílek na potření
• Tvarohová náplň:
  • 500 g měkkého tvarohu
  • 1 žloutek
  • 200 g hrozinek
  • 1 vanilkový cukr
  • Cukr moučkový (dle chuti)
  • 3 lžíce rumu

Postup:

1. V polovině vlažného mléka rozmíchejte droždí a lžíci cukru. Nechte na teplém místě vzejít kvásek (asi 15 minut).
2. Mezitím prosijte mouku se solí do mísy. Uprostřed vytvořte důlek, do kterého nalijte kvásek. Přidejte zbylé vlažné mléko, cukr a žloutek. Vše opatrně promíchejte a hnětěte vařečkou asi 5 minut.
3. Přilijte rozpuštěné máslo a hnětěte dál, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto.
4. Nechte těsto na teplém místě vykynout asi 40 minut.
5. Vykynuté těsto rozválejte na plát silný asi 1,5 cm. Nakrájejte na čtverce a do každého dejte trochu tvarohové náplně.
6. Tvarohová náplň: V míse smíchejte všechny ingredience: tvaroh, žloutek, hrozinky, vanilkový cukr, cukr moučkový a rum. Důkladně promíchejte.
7. Čtverce s tvarohovou náplní zabalte do tvaru buchet a položte na plech vyložený pečícím papírem.
8. Nechte buchty asi 10 minut kynout. Poté je potřete bílkem a pečte v předehřáté troubě při 180°C asi 40 minut.
9. Upečené buchty pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte.