Kynuté knedlíky s vanilkovou omáčkou

Ingredience:

Těsto:

• 270 ml mléka
• 1 vejce
• Větší špetka soli
• 1 lžíce cukru
• 500 g hrubé mouky
• 20 g čerstvého droždí

Náplň:

• 500 g švestkových povidel
• Podle chuti mletý badyán a rum

Omáčka:

• 750 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 1 žloutek
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce rumu

Na posypání:

• Mletý mák smíchaný s moučkovým cukrem

Postup:

1. Příprava těsta:
   • Suroviny na těsto vložíme v uvedeném pořadí do pekárny. Necháme ji vypracovat a nechat těsto nakynout. Pokud těsto připravujete ručně, v míse smíchejte mléko, vejce, sůl, cukr a droždí. Přidejte mouku a zpracujte do hladkého těsta. Nechte ho kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování knedlíků:
   • Nakynuté těsto rozdělte na 16 stejných kousků. Každý kousek zploštíme a na střed dáme lžíci povidel rozmíchaných s rumem a badyánem.
   • Kousky těsta zabalíme, zakulatíme a necháme na vále kynout asi 15 minut.
3. Vaření knedlíků:
   • Knedlíky vaříme v páře asi 12 minut. Pokud nemáte parní hrnec, můžete použít hrnec s vodou, na který položíte mřížku nebo sítko.
4. Příprava vanilkové omáčky:
   • Mléko v kastrolu zahřejte. V malé misce smíchejte část mléka s pudinkovým práškem, cukrem, rumem a žloutkem.
   • Směs vlijte k ostatnímu horkému mléku (ne vařícímu) a za stálého míchání povařte asi 1 minutu, dokud omáčka nezhoustne.
5. Servírování:
   • Uvařené knedlíky podávejte s vanilkovou omáčkou a posypte mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.