Kateřina Kubečková
Ingredience:
- 800 g mletého masa
- 1 vejce
- Kelímek zakysané smetany (cca 150–200 ml)
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Mletý pepř
- Strouhanka (na obalení)
- 1 rozšlehané vejce (na potření)
- Voda (na podlití pekáče)
Postup:
- Příprava směsi:
- Mleté maso osolíme a opepříme podle chuti.
- Přidáme prolisovaný česnek a začneme rukama zpracovávat masovou hmotu.
- Po lžících přidáváme zakysanou smetanu, kterou důkladně zapracováváme do masa. Pokud je směs příliš řídká, přidáme trochu strouhanky, aby se hmota zpevnila.
- Tvarování a pečení:
- Ze zpracovaného masa vytvarujeme šišku a uhladíme ji mokrýma rukama.
- Obalíme ji ve strouhance a potřeme rozšlehaným vajíčkem.
- Přeneseme do pekáče, ve kterém je na dně zhruba 1 cm vody, aby se sekaná během pečení nelepila.
- Pekáč přikryjeme víkem a pečeme ve středně vyhřáté troubě (asi 180°C) do zlatova, cca 45 minut až 1 hodinu.
- Během pečení potíráme sekanou zbytky rozšlehaného vajíčka a poléváme vypečenou šťávou.
- Podávání:
- Po upečení nakrájíme sekanou na plátky a podáváme s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou.
