Kateřina Kubečková
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 750 ml drůbežího vývaru
- 250 ml smetany ke vaření
- sůl a mletý pepř dle chuti
- 3 žloutky
- velká hrst čerstvé pažitky, nasekané
Postup:
V hrnci na másle připravíme světlou jíšku přidáním mouky. Jakmile je směs hotová, přilijeme studený vývar a důkladně promícháme. Necháme vše povařit asi 10 minut, aby se jíška dobře spojila s vývarem.
Poté přidáme smetanu a vaříme dalších 10 minut, aby se polévka lehce zhoustla.
Do misky si odebereme asi 4–5 lžic polévky, necháme ji lehce zchladnout a rozmícháme v ní žloutky.
Do hrnce s vařící polévkou přisypeme nasekanou pažitku a necháme ji krátce povařit. Poté hrnec odstavíme a za stálého míchání přilijeme žloutky. Dále již polévku nevaříme, aby se žloutky nesrazily.
Na závěr dochutíme solí a pepřem podle chuti.
