Kateřina Kubečková
Ingredience:
- 5 ks brambor
- 1 vejce
- Polohrubá mouka (dle potřeby, cca 100–150 g)
- 100 g anglické slaniny (nebo jiná uzenina)
- 1 balíček kysaného zelí
- Sůl, pepř
Postup:
- Těsto na halušky:
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno.
- Osolíme, opepříme, přidáme vejce a postupně vmícháváme mouku, dokud nevznikne lepivé těsto vhodné na halušky.
- Vaření halušek:
- Do velkého hrnce přivedeme osolenou vodu k varu.
- Těsto protlačujeme přes síto nebo speciální struhadlo na halušky do vroucí vody.
- Když halušky vyplavou na hladinu, vaříme je ještě asi 2–3 minuty, poté je scedíme.
- Zelí a slanina:
- Kysané zelí podle potřeby překrájíme.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi dozlatova.
- Přidáme k ní zelí a krátce společně podusíme (můžeme přidat trochu vody nebo láku ze zelí).
- Spojení:
- Uvařené halušky smícháme se zelím a slaninou.
- Dochutíme dle potřeby solí a pepřem.
Tip na servírování: Můžete posypat navrch ještě trochou křupavé slaniny nebo zakápnout sádlem ze smažení. Výborně chutnají i s kysanou smetanou.
