Kateřina Kubečková
Ingredience:
- Rýžové nudle
- Vepřové maso (např. kýta nebo plec)
- Sůl, pepř
- Olivový olej
- Směs zeleniny na čínu (čerstvá nebo mražená)
- Bambusové výhonky
- Sójová omáčka
- Citron (šťáva)
- Jarní cibulka
- Kořen zázvoru (nastrouhaný)
- Chilli papričky (dle chuti)
- 4 cibule
- Hladká mouka (na obalení cibule)
Postup:
- Příprava masa:
- Vepřové maso omyjte, nakrájejte na menší kousky a osolte, opepřete.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka orestujte.
- Podlijte trochou vody a krátce duste, dokud nezměkne.
- Zeleninová směs:
- Přidejte do pánve směs zeleniny, bambusové výhonky, nakrájenou jarní cibulku, nastrouhaný zázvor a chilli papričky.
- Promíchejte, chvíli restujte a pak zalijte sójovou omáčkou.
- Pokračujte v dušení asi 5–10 minut.
- Příprava vídeňské cibulky:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, která od sebe oddělte.
- Obalte je v hladké mouce a smažte v jedné vrstvě v rozpáleném oleji dozlatova.
- Hotovou cibulku odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
- Rýžové nudle:
- Připravte nudle podle návodu na obalu (většinou stačí zalít horkou vodou a nechat změknout).
- Finální spojení:
- Do hotové masovo-zeleninové směsi přidejte pár kapek citronové šťávy.
- Vmíchejte scezené rýžové nudle a dobře promíchejte.
- Servírování:
- Podávejte na talíři a bohatě posypte křupavou vídeňskou cibulkou.
