Kateřina Kubečková
Ingredience:
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- Kousek zázvoru (asi 2-3 cm)
- 1 dýně Hokaido
- 2 jablka
- 1 lžička citronové šťávy
- 45 g másla
- 1 lžíce kari koření
- 1 l kuřecího vývaru (nebo bujón)
- Zakysaná smetana (na ozdobení)
Postup:
- Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Dýni očistěte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostky.
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky. Zakapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědla.
- V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli, česnek, zázvor a kari koření. Smažte asi 2–3 minuty, dokud nezačne cibule měknout.
- Přidejte nakrájenou dýni a jablka, dochuťte solí a pepřem. Přilijte vývar a vařte asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
- Při podávání na talíři ozdobte každou porci lžící zakysané smetany a nakrájenými bylinkami dle chuti.
